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Schneckensuppe mit Ananas

Schneckensuppe mit Ananas
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose Schnecke (24 Stück)
1 Dose Ananas -Stücke im eigenen Saft (165 g)
20 g Butter
1 TL Currypulver
6 EL Weißwein
Wasser
1 Päckchen Maggi Kalbfleisch -Suppe
50 g Lauch
2 EL Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Schnecken auf ein Sieb geben und den Sud auffangen. Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen.

2

Butter heiß werden lassen und Currypulver darin anschwitzen, die Hälfte dei Schnecken und Ananas dazugeben, kurz anbraten mit dem Schneckensud im Mixer pürieren, mit Weißwein und Wasser und dem Ananassaft auf 1 l ergänzen. Erwärmen und Maggi mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen.

3
Lauch putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, dazufügen und 5 Minuten kochen und Creme fraiche mit den restlichen Schnecken und Ananas dazugeben und heiß werden lassen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
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