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Schnee-Eier

Schnee-Eier
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Für jedes Eiweiß werden 20 g Puderzucker berechnet, welcher unter den steifgeschlagenen Schnee gemischt wird.

2

In einer möglichst flachen Kasserolle 2 Finger hoch vanillegesüßte Milch aufkochen lassen.

3

Mit dem Eßlöffel nun von der Eiweißmasse eiförmige Stücke abstechen und in die Milch legen,  zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen (sie dürfen unter keinen Umständen kochen). Nun drehen und nochmals 5 Minuten ziehen lassen. Dann werden sie mit dem Schaumlöffel auf ein Sieb gelegt.

4

Die Eidotter verschlagen und in die restliche Milch geben, bis zum Dickwerden schlagen und dann abseits vom Feuer die Creme kalt rühren.

5

Die Schnee-Eier werden in einer tiefen Schüssel angerichtet, die Creme darüber gefüllt und, wenn möglich, mit gehackten Pistazien bestreut.

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