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Schnelle Avocado

Schnelle Avocado
735
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 reife Avocados
Salz und Pfeffer
2 vollreife Tomaten
50 g kleine Kapern
Vinaigrette
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sherryessig
Bei Amazon kaufen6 EL Rapsöl
2 Schalotten gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
50 g Kerbel
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Zubereitungsschritte

1

Die Avocados schälen, halbieren und den Kern entfernen. Zwei Avocados in feine Scheiben schneiden und auf 4 Tellern anordnen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
2

Salz, Pfeffer und Essig verrühren, das Öl mit einem kleinen Schneebesen darunterschlagen. Schalotten, Knoblauch und den gehackten Kerbel untermischen, 4 schöne Kerbelzweige für die Garnitur aufbewahren. Die Avocadoscheiben mit Hilfe eines Pinsels mit einem Drittel der Vinaigrette bestreichen.


3

Die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Avocados in Würfel schneiden und mit den Kapern und den Tomaten unter die zurückbehaltene Vinaigrette mischen.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
4

Das Avocadotatar in die Mitte der Teller häufen und jeweils mit einem Kerbelzweig garnieren.

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