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Schnelle Gemüsebrühe

für alle Fälle

Schnelle Gemüsebrühe
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Scheibe Sellerie
1 Bund Petersilie
2 l Wasser
1 Brühwürfel (ersatzweise eine Mischung von zerstoßendem Piment, Wacholderbeeren und Muskatnuss)
Salz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Muskatnuss
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Zubereitungsschritte

1

Die Karotten und den Sellerie schälen, den Lauch putzen. Alles in grobe Stücke schneiden und mit der Petersilie im Wasser etwa 30 Minuten kochen. Anschließend das Gemüse herausfischen oder die Brühe durch ein Sieb abschütten.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Den Brühwürfel zur Suppe zugeben und darin auflösen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Mit diesem Grundrezept sind Sie für viele Situationen gewappnet Sie können Suppennudeln, Reis, rote Linsen oder in feine Streifen geschnittene Pfannkuchen als Einlage hineingeben oder daraus eine leckere Minestrone, einen Bohnen- oder Linseneintopf kochen.

Statt dem Lauch 2 Zwiebeln verwenden. Besonders würzig wird die Suppe, wenn 1 zerkleinerte Petersilienwurzel oder etwas liebstöckel  mitgekocht wird. Für eine sämige Suppe 1 geschälte, gewürfelte Kartoffel mitkochen.

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