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Schnelle Peperonata

Schnelle Peperonata
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
1 große Zwiebel (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
6 rote Paprika (von Kernen befreit und in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (geschält und zerstoßen)
700 g reife Tomaten (enthäutet und grob gehackt)
1 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei schwacher Hitze 5 Minuten lang anschwitzen bis sie glasig sind.

2

Paprika halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden .

3

Die Paprika und den Knoblauch zu den Zwiebeln geben und weitere 3 Minuten anbraten. Tomaten und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die Pfanne zudecken und in 30 Minuten bei niedriger Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit weitgehend verkocht ist. Gegebenenfalls ab und zu den Deckel heben damit der Wasserdampf entweichen kann. 

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