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Schnitzel mit Möhren-Erbsen-Gemüse

Schnitzel mit Möhren-Erbsen-Gemüse
473
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g neue Kartoffeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Möhren
1 Zwiebel
2 EL Butter
200 g Tiefkühlerbse
8 kleine Kalbsschnitzel à 60g
2 EL Butterschmalz
Saft einer Zitronen
Zitronen und Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. In Salzwasser 25-30 Minuten kochen. 

2

Möhren schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser 10 Minuten garen. Möhren abgießen. Zwiebel pellen und würfeln. Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Möhren und Erbsen zugeben und 5 Minuten weiter dünsten.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
3

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.

4

Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und alles zusammen mit Basilikum und Zitrone garniert anrichten.

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