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Schnitzel mit Zucchinisoße

Schnitzel mit Zucchinisoße
732
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kleine Zucchini insgesamt ca. 500 g
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
120 ml Sahne
Zitronensaft
½ Bund Basilikum
8 dünne Schnitzel Schwein oder Kalb, à ca. 80 g
Zum Garnieren
Spiralen von der Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

1
Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in 2 EL Öl andünsten, zugedeckt bei schwacher Hitze 7 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
2
Zucchini mit Sahne und 1 EL Zitronensaft fein pürieren und nochmals abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und unterheben. Die Sauce warm halten.
3
Schnitzel waschen, trocken tupfen, plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in 2 EL Öl je Seite 2-3 Minuten braten.
4
Schnitzel mit der Zucchinisauce auf vorgewärmte Teller anrichten und nach Belieben mit Zitronenschale und Basilikum garnieren.
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