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Schoko-Bananen-Muffins

Schoko-Bananen-Muffins
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
125 g Margarine
2 Eier (Größe M)
Hier kaufen!75 g Agavendicksaft
1 Päckchen Vanillezucker
150 g geraspelte Schokolade (70 % Kakaogehalt)
100 g glutenfreies Mehl für Kuchen
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
2 gut gereifte Bananen
Zum Verzieren
200 g Schokoladenglasur zartbitter
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Zubereitungsschritte

1

Butter, Eier, Agavendicksaft und Vanillezucker schaumig rühren. Die Schokolade, das Mehl und die gemahlenen Mandeln miteinander vermengen und unter die Schaummasse rühren. Die Banane schälen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Zu dem restlichen Teig geben und verrühren.

2

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Die fertigen Muffins auskühlen lassen.

3

Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen lassen und auf den Muffins verteilen.

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