Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, habe allerdings kein Johannisbrotkernmehl und möchte es nur ungern wegen 2g kaufen. Kann man diese Zutat irgendwie ersetzen? Zum anderen habe ich Bedenken, ob das Eis wirklich cremig wird - bei anderen Eisrezepten ist mir das leider nie geglückt. Gibt es einen Trick? Ich habe auch eine Eismaschine, die jedoch auch nur wenig hilfreich war. EAT Smarter sagt: Eisrezepte sind immer sehr speziell, deshalb können wir hier nicht einfach einen Ersatz für Johannisbrotkernmehl empfehlen ohne das Rezept noch einmal auszuprobieren. Nach diesem Rezept wird das Eis cremig, wenn auch nicht so fest wie manche industriell gefertigte Eissorten. Wichtig ist es, während der Gefrierzeit mehrfach umzurühren.