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Schoko-Cookie-Eis mit Beeren

Schoko-Cookie-Eis mit Beeren
406
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Kekse
50 g Zartbitterschokolade
125 g Mehl
4 TL Kakao
75 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gem. Mandeln
90 g weiche Butter
Eis
400 ml Schlagsahne
2 Eigelbe (M)
50 ml Vanillesirup
Ausserdem
250 g gemischte Beeren
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Zubereitungsschritte

1

Schokolade fein reiben. Mehl mit Kakao, Zucker und Mandeln in einer Schüssel mischen, Butter in Stückchen zugeben und unterkneten. Zum Schluss die Schokolade unterarbeiten. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) etwa 12-14 Minuten backen. Plätzchen auskühlen lassen.

2

Sahne halb fest schlagen. Eigelb mit Vanillesirup schaumig schlagen. Sahne unterrühren. In einer Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen. 8-10 Plätzchen in Stückchen brechen, kurz bevor das Eis portionierfähig ist, die Plätzchenstückchen zu dem Eis geben.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Beeren verlesen. Übrige Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Eis portionieren und mit den Beeren und den Plätzchen anrichten.

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