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Schoko-Erdbeer-Crepes

Schoko-Erdbeer-Crepes
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
275 ml Milch
125 g Mehl
2 Eier
1 EL flüssige Butter
1 TL Zucker
1 Prise Salz
Pflanzenöl zum Braten
Für die Sauce
200 g Zartbitterschokolade
2 cl Erdbeerlikör
3 EL Sahne
Außerdem
400 g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig die Milch mit dem Mehl glatt rühren. Dann die Eier zufügen und gut vermengen. Die flüssige Butter mit dem Zucker und Salz unterrühren. Den Teig 10-15 Minuten quellen lassen.
2
Für die Sauce die Schokolade hacken und zusammen mit dem Likör und der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen.
3
Die Erdbeeren wasche, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker vermengen und ziehen lassen.
4
Zum Ausbacken ein heiße Crêpe-Pfanne oder beschichtete Pfanne mit etwas Öl auspinseln.
5
Etwas Teig in die Pfanne geben und schwenken so dass der Boden gerade gleichmäßig dünn bedeckt ist.
6
Die Crêpe bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten goldbraun backen, dann wenden und ca. 1 Minute auch auf der zweiten Seite backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren bis alle 8 Crêpes gebacken sind.
7
Jeweils etwas Schokoladensauce auf die Mitte geben, die Crêpes falten und mit den Erdbeeren garniert servieren.
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