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Schoko-Mandelplätzchen

Schoko-Mandelplätzchen
192
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
13 h 42 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück ca.
100 g Zartbitterschokolade
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Hier kaufen!1 Prise gemahlene Nelke
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g gemahlene Mandeln
2 TL Kakao
2 Eiweiß
1 Prise Salz
Hier kaufen!1 EL Kirschwasser oder Rum
Mehl zum Arbeiten
Zucker zum Wälzen
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Zubereitungsschritte

1
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Den Zucker mit den Gewürzen, Mandeln und dem Kakao mischen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und nach und nach unter die Mandelmasse heben. Die Schokolade zusammen mit dem Schnaps einfließen lassen und zu einem festen Teig verarbeiten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit verschiedenen Ausstechermotiven Plätzchen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und über Nacht trocknen lassen.
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2
Am nächsten Tag den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Basler Bunsli ca. 7 Minuten backen. (Dabei sollten sie immer Inneren einen noch feuchten Kern haben. )
3
Die fertigen Plätzchen vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Wer möchten kann die Plätzchen nach dem Backen noch mit Wasser bepinseln und in Zucker wälzen.
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