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Schoko-Soufflé mit Aprikosenkonfitüre

Schoko-Soufflé mit Aprikosenkonfitüre
314
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
120 g dunkle Schokolade
50 g Butter
50 g Mehl
300 ml Milch
50 g Zucker
3 Eigelbe
4 Eiweiß
Jetzt kaufen!Puderzucker für die Förmchen
Butter für die Förmchen
Außerdem
Aprikosenkonfitüre
Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Schokolade fein reiben. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren, anschwitzen. Mit der Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen. Schokolade und 2/3 Zucker unterrühren, Topf vom Herd nehmen. Eigelb verquirlen, unterrühren in die Schokomasse geben. Eiweiß sehr steif schlagen, restlichen Zucker unterschlagen. 3 EL vom Eischnee unter die Schokomasse rühren, den Rest vorsichtig unterziehen. Masse in 6 gebutterte und mit Zucker ausgefüllte Förmchen füllen und im Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit je einen Klacks Konfitüre und halb steif geschlagene Sahne aufgeben.
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