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Schoko-Tartelettes

Schoko-Tartelettes
50 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
400 g Mehl
1 Prise Salz
125 g Zucker
225 g Butter
1 Ei
Mehl zum Arbeiten
getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für die Füllung
500 g Zartbitterkuvertüre
250 ml Schlagsahne
30 g Butter
zum Garnieren
Schokoladenspan
Goldglitter
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz und Zucker mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen. Mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt. Nach Bedarf die Mehlmenge ein wenig variieren. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Den Teig anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen, Kreise ausstechen und die Tortelettförmchen damit auskleiden, mit Backpapier auslegen und Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, die Hülsenfrüchte mit dem Backpapier entfernen und auskühlen lassen.
4
Für die Schokoladenfüllung die Kuvertüre in Stücke hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Sahne cremig schlagen. Von der Hitze nehmen, etwas abkühlen lassen, die Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unterrühren. Sobald die Schokolade abgekühlt ist, die Sahne unterziehen. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und in die Torteletts füllen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
5
Nach Belieben mit Schokoladenspäne und Goldflöckchen garnieren.
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