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Schokobuttercreme-Röllchen

Schokobuttercreme-Röllchen
194
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Biskuitteig
25 g Vollmilchkuvertüre
3 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Mehl
Jetzt kaufen!15 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
Zucker
Schokobuttercreme
Vanillepuddingpulver
1 EL Zucker
250 ml Milch
je 25 g Halbbitter-Kuvertüre und Vollmilchkuvertüre
125 g Butter (Zimmertemperatur)
Hier kaufen!1 EL Rum
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Zubereitungsschritte

1

Vollmilch-Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine kleine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles gleichmäßig mit einem Schneebesen unterheben. 2-3 Esslöffel Teig abnehmen. Den hellen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Unter den abgenommenen Teig die Vollmilch-Kuvertüre rühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und in gleichmäßigen Abständen dünne Linien auf den hellen Teig spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 12 Minuten backen.

3

Biskuit sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Biskuit mit einem leicht angefeuchteten Geschirrtuch bedecken. 

4

Für die Creme Puddingpulver, Zucker und 4 EL Milch verrühren. Übrige Milch und die beiden Kuvertüresorten unter Rühren zum Kochen bringen, die Kuvertüre muss aufgelöst sein. Von der Kochstelle nehmen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel geben und im kalten Wasserbad auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. 

5

Butter geschmeidig rühren. Pudding esslöffelweise unterrühren. Rum dabei zufügen. Die Creme auf die Biskuitplatte streichen. In 12 Rechtecke (9x9,5 cm) schneiden. Jedes Rechteck vorsichtig von einer Ecke her aufrollen.

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