Schokokuchen mit Kastaniencreme Rezept | EAT SMARTER
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Schokokuchen mit KastaniencremeDurchschnittliche Bewertung: 3.81538

Schokokuchen mit Kastaniencreme

Rezept: Schokokuchen mit Kastaniencreme
1 Std. 20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (38 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Blech
Für den hellen Teig
300 g Mehl
1 TL Backpulver
130 g Zucker
2 P. Vanillezucker
2 Eier
130 g Margarine
Für die Schokoteig
175 g Butter
60 g geschmolzene Zartbitterschokolade
200 g Zucker
2 P. Vanillezucker
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver dunkel
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene; abgezogene Mandeln
Haselnüsse hier kaufen.200 g gehackte Haselnüsse
2 Eigelbe
Für die Maronencreme
300 g Maronenpüree (Fertigprodukt)
200 g Mascarpone
80 g Zucker
2 EL Kakao dunkel
1 Päckchen Vanillezucker
Hier kaufen!2 EL Rum
50 ml Milch
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
150 g geschlagene Schlagsahne
Außerdem
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12 Karamellgitter vom Konditor
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten für den hellen Teig miteinander verkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Die Zutaten für den Schokoteig zu einem glatten Teig verkneten, gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben. Den Teig in Blechgröße auswellen und auf den hellen Teig geben, etwas andrücken. Das Ganze bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min. backen. Etwas auskühlen lassen und in 25 Rechtecke schneiden. die Ecken mit Puderzucker bestauben.

2

Für die Maronencreme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kastanienpüree, Mascarpone, Zucker, Kakao, Vanillezucker und Rum gut vermischen. Die ausgedrückte Gelatine in der Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, 3 EL von der Creme unterziehen, dann unter die übrige Creme rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

3

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in Tupfen auf die Hälfte der Kuchenecken spritzen. Mit der anderen Hälfte abdecken, mit Nüssen und Karamellgitter verziert servieren.