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Schokoküchlein mit Schokoladensauce

Schokoküchlein mit Schokoladensauce
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
100 g Zartbitterschokolade
Haselnüsse hier kaufen.80 g Haselnüsse gemahlen
50 g weiche Butter
50 g Zucker
5 Eigelbe
Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver
1 EL Kaffeepulver (Instant)
½ Orange abgeriebene Schale
Jetzt zuschlagen!2 cl Orangenlikör
5 Eiweiß
20 g Biskuitbrösel
Ausserdem
6 kleine Puddingformen
Butter für die Formen
Biskuitbrösel für die Formen
Für die Schokoladensauce
150 ml Sahne
150 ml Milch
80 g Zartbitterschokolade
Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
2 cl Mokkalikör
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Zubereitungsschritte

1
Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
2
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
3
Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach die Eigelbe, Schokolade, Kakao- und Kaffeepulver, Orangenschale und -likör einrühren.
4
Eiweiss steif schlagen, auf die Masse geben und mit den Nüssen und den Biskuitbröseln unterheben.
5
Die Formen mit Butter ausfetten, mit Biskuitbrösel ausstreuen und die Masse in die Formen einfüllen, bis zum Rand etwas frei lassen, dann im Wasserbad im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 1 Std. garen lassen.
6
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
7
Für die Schokoladensauce Sahne und Milch aufkochen, zerbröckelte Schokolade mit dem Kakao in die Sahnemilch rühren und schmelzen lassen.
8
Speisestärke mit dem Mokkalikör glattrühren, in die Sahnemilch einlaufen lassen, verrühren, aufkochen lassen und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.
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