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Schokoladencreme

Schokoladencreme
20 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Die Eigelbe werden mit Zucker, Mehl und geriebener Schokolade gut verrührt, die Milch wird hinzugefügt und alles bei geringer Wärme zu einer dicklichen Creme abgerührt, wobei man die Masse bis zum Siedepunkt bringt. Dann zieht man die Creme von der Herdplatte und hebt den steifgeschlagenen Eischnee und die aufgelöste Gelatine darunter. Man kann diese Creme auch mit Schlagsahne bereiten, dazu muß die steifgeschlagene Sahne dann jedoch unter die bereits abgekühlte Creme rühren.

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