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Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen
363
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tartefiorm, 26 cm Durchmesser
Für den Teig
180 g Mehl
Kakaopulver gibt es hier.20 g Kakaopulver
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
1 Prise Salz
100 g kalte Butter
Mehl zum Arbeiten
weiche Butter für die Form
getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für den Belag
350 g Zartbitterschokolade
175 ml Sahne
2 Eigelbe (S)
20 g Butter
Fleur de sel zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl mit dem Kakao, Puderzucker und Salz auf die Arbeitsfläche häufeln und die Butter in kleinen Stücken dazu geben. 2-3 EL kaltes Wasser ergänzen und rasch vom Hand aus mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die ausgebutterte Form damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten. Im Ofen ca. 25 Minuten blindbacken, bis der Teig knusprig wird. Anschließend herausnehmen, Papier und Hülsenfrüchte entfernen und auskühlen lassen.
3
Für den Belag die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. 2 EL abnehmen, auf den Boden geben und mit einem Pinsel glatt verstreichen. Etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4
Zur übrigen Schokolade die Sahne geben und verrühren. Nacheinander die Eigelbe ergänzen und unterrühren. Die Butter in kleinen Stücken zufügen und darunter rühren. Die Creme auf dem Boden glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5
Zum Servieren mit etwas Fleur de Sel bestreuen.
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