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Schokoladenkuchen mit Schokolinsen

Schokoladenkuchen mit Schokolinsen
370
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Teig:
150 g Butter
150 g Zartbitterkuvertüre
6 Eier
150 g Zucker
1 Prise Jodsalz
150 g Mehl
Für die Glasur:
50 g Kokosfett
50 g Kakao
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
Zum Verzieren:
bunte Schokolinse
Außerdem:
Butter für die Form , Mehl für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Die Kuvertüre in Stücke schneiden und in einem kleinen Topf im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und die Kuvertüre abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit der weichen Butter, dem Zucker, 2 Esslöffeln Kuvertüre und dem Salz schaumig rühren. Die restliche Kuvertüre gründlich unterrühren. Das Mehl sieben und ebenfalls unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen unterheben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Den Boden einer Springform von 24 Zentimeter Durchmesser mit Butter ausstreichen und dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im Backofen auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. 

3

Den Kuchen herausnehmen, in der Form 30 Minuten abkühlen lassen und den Springformrand vorsichtig entfernen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

4

Für den Guss das Kokosfett in einem kleinen Topf bei geringer Hitze zerlassen. Kakao, Puderzucker und 3 Esslöffel Wasser mit einem Schneebesen gründlich unterrühren. Die Glasur einmal kurz zum Kochen bringen und den Topf sofort vom Herd nehmen. Die Glasur abkühlen lassen, bis sie einzudicken beginnt.

5

Den Kuchen gleichmäßig mit der Glasur überziehen. Die Glasur kurz antrocknen lassen und die Schokolinsen in Form einer großen bunten Schultüte auf der Oberseite des Kuchens leicht in die Glasur eindrücken. Den Kuchen mindestens 2 Stunden kühl stellen.

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