Schokoladenmousse Rezept | EAT SMARTER
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SchokoladenmousseDurchschnittliche Bewertung: 3.81527

Schokoladenmousse

Schokoladenmousse
30 min.
Zubereitung
6 h. 30 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen
3 Eier
3 Eigelbe
300 g dunkle Schokolade 70% oder mehr
4 cl Cognac
1 Tässchen Espresso sehr stark
400 ml Schlagsahne
Minze frisch
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Zubereitungsschritte

1
Die Schokolade hacken und überm heißen Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
2
Die Eier mit dem Cognac über dem Wasserbad zu einer festen weiß-cremigen Masse aufschlagen, das Volumen sollte sich verdoppelt haben. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse so lange kalt schlagen bis sie ungefähr Zimmertemperatur hat.
3
Die Sahne steif schlagen.
4
Die Schokolade mit dem Espresso unter die Eiermasse ziehen, anschließend die Sahne locker unterheben. In Gläser füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.
5
Die Minze waschen, trocken tupfen und klein zupfen, auf der Mousse verteilen und servieren.