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Schokoladentorte

Schokoladentorte
385
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für den Krümelboden
175 g einfache Schokoladenplätzchen
80 g weiche Butter
Für die Creme
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
400 g Zartbitterkuvertüre
Jetzt hier kaufen!4 TL Espressopulver
500 g Mascarpone
Jetzt kaufen!25 g Puderzucker
6 EL Kaffeelikör
200 ml Schlagsahne
2 Birnenhälften
Außerdem
8 Löffelbiskuits
2 EL Brandy
2 Birnenhälften
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
Minzeblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Schokoladenplätzchen in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Mit der Butter gründlich vermengen. Eine rechteckige Backform (etwa 15-20 cm) mit Klarsichtfolie auslegen, die Krümelmasse hineingeben und zu einem Boden andrücken. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen. 

2

Etwa 80 g dünn auf ein Marmorbrett streichen und fest werden lassen. Espresoopulver in die übrige Kuvertüre einrühren und die Masse etwas abkühlen lassen. Mascarpone mit Puderzucker und Kaffeelikör verrühren. Gelatine tropfnass auflösen, 1-2 EL Mascarponemasse abnehmen und mit der Gelatine gut verrühren, dann unter die übrige Mascarponecreme rühren. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen, Birnen klein würfeln. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

Sahne und Birnen unter die Mascarponemasse ziehen. Die Löffelbiskuits mit Brandy beträufeln. Die Hälfte der Creme auf dem Krümelboden verstreichen, Löffelbiskuits darauf legen und leicht in die Creme drücken. Die restliche Creme darauf verstreichen. 2-3 Stunden kühl stellen. Mit einem Spachtel die Kuvertüre auf dem Marmorbrett zu Rollen abschaben und auf die Torte legen. Mit Birnenhälften belegen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Minzblättchen verzieren.

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