0
Drucken
0

Schokomakronen

Schokomakronen
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
4 Eiweiß
2 TL Zitronensaft
250 g sehr feiner Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
2 TL Kakao dunkel
Für die Füllung
150 g dunkle Schokolade
80 g Schlagsahne
20 g Butter
Hier kaufen!50 g Kuvertüre zartbitter
weiße Schokoladenperle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Eiweiß mit Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht, dann die Mandeln vorsichtig unterheben. Den Teig mit Kakao hellbraun färben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Halbkugeln mit ca. 2 cm Durchmesser aufspritzen. Makronen im vorgeheizten Backofen bei 130°C etwa 40 Minuten backen, dabei die Backofentür einen Spalt aufstehen lassen.
3
Für die Cremefüllung die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Sahne steif schlagen, Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unter die geschmolzene Schokolade rühren. Sobald die Schokolade abgekühlt ist die Sahne unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4
Die Hälfte der Makronen mit der Füllung bestreichen und mit den restlichen Makronen zusammensetzen. Die Kuvertüre schmelzen, je einen Tupfen darauf geben und mit den weißen Perlen verzieren. Trocknen lassen und luftdicht erschlossen aufbewahren.
Top-Deals des Tages
Jerrybox Schmink Aufbewahrung, 360 Grad Drehbarer Kosmetik Organizer, Praktisch für alle Make Up Zubehör
VON AMAZON
Preis: 29,99 €
19,54 €
Läuft ab in:
Spinido® Top-Stand 360 Grad Drehbaren Erstklassig Alu-Magnesiumlegierung Cooling Laptop Ständer, geeignet für Apple Macbook, alle Notebooks, Tablets, eBook-Reader und Bücher
VON AMAZON
30,99 €
Läuft ab in:
DCOU Handkurbel Premium Mühle unzerbrechlich CNC Aluminium Metall Kräuter Tabak Mahler Schleifer, 4 Teile, Ø55mm
VON AMAZON
11,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages