Schokoplätzchen mit Orangeat Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0

Schokoplätzchen mit Orangeat

Schokoplätzchen mit Orangeat
40 min.
Zubereitung
1 Std. 20 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (18 Bewertungen)

Zutaten

für 30 Stück
Für den Teig
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
1 Msp. unbehandelte abgeriebene Orangenschale
2 Eigelbe
50 g Honig
Hier kaufen!2 EL Rum
250 g kalte Butter
50 g gehackte Zartbitterschokolade Kakaogehalt 60%
Für die Garnitur
150 g Vollmilchkuvertüre Kakaogehalt 30%
Hier kaufen!50 g Orangeat
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Mandeln
1 EL Pistazien
Hier kaufen!1 EL Rosinen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln, Zucker, dem Kakaopulver und der abgeriebenen Zironenschale vermischen. Auf ein Backbrett häufen, in die Mitte eine Mulde eindrücken und die Eigelbe und den Honig mit dem Rum in die Mulde geben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und außen herum legen. Mit einem großen Messer die Teigzutaten von außen nach innen hacken, bis der Teig bröselig wird. Die Schokoraspel zugeben und rasch mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Mehl zugeben. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. eine halbe Stunde kühl stellen.
2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und Kreise von 4-5 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech geben und im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen.
4
Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
5
Die Vollmilchkuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen und nochmals erhitzen. Die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen. Das Orangeat, die Mandeln und die Pistazien grob zerkleinern und auf die noch warme Kuvertüre setzen. Gut trocknen lassen und in Dosen aufbewahren.

Zusätzlicher Tipp

Die Plätzchen härten beim Abkühlen noch aus, also nicht zu hart backen.
Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages