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Schokopudding mit Joghurtcreme und Birne

Schokopudding mit Joghurtcreme und Birne
45 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 ml Milch
50 g Zartbitterschokolade
2 Eigelbe
2 EL Zucker
1 EL Stärkemehl
200 g Joghurt
150 g Frischkäse
2 EL Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
1 reife, weiche Birne
Jetzt kaufen!40 g Mandelblättchen
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
8 cl Birnenschnaps
Schoko- Gebäck zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Milch (bis auf 4-5 EL) mit der in Stücke gebrochenen Schokolade unter Rühren erhitzen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, das Stärkemehl und die restliche Milch unterrühren. Unter Rühren die heiße Schokoladenmilch einrühren und zurück im Topf einmal aufpuffen und andicken lassen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2
Die Masse von der Kochstelle nehmen, leicht abkühlen lassen und in 4 Gläser füllen. Auskühlen lassen. Dann den Joghurt mit dem Frischkäse, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft verrühren, auf den Pudding füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3
Die Birne schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in schmale Spalten schneiden. Die Mandeln in einer heißen Pfanne goldgelb bräunen lassen. Mit dem Puderzucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Schnaps ablöschen und die Birnen unterschwenken. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
4
Die Mandel-Birnen kurz vor dem Servieren auf die Creme in die Gläser füllen und nach Belieben mit Schokogebäck garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für Kinder statt dem Schnaps einfach Apfelsaft verwenden.
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