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Schollenfilet mit Gemüse

Schollenfilet mit Gemüse
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Blattspinat
300 g Kartoffeln
2 Möhren
½ Bund Frühlingszwiebeln
600 g Schollenfilet küchenfertig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
Bei Amazon kaufen4 TL Rapsöl
4 Scheiben Zitronen
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2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackte Dillspitzen
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2

Den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und einmal längs, dann quer halbieren. Die Schollenfilets kalt waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Alufolie in 4 Quadrate von ca. 20x20 cm zuschneiden und diese mit je 1 TL Öl einfetten. Je eine Portion Spinat darauf geben, dann je eine Lage Kartoffeln, Möhren und die Zwiebeln darauf legen, salzen und pfeffern.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Die Schollenfilets auf das Gemüse setzen. Zitronenscheiben darauf verteilen, mit Cayennepfeffer würzen und Kräuter darüber streuen. Die Folien zu Päckchen zusammenfalten im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten dünsten. Aus der Folie nehmen, auf Tellern anrichten und servieren.

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