Schwarz-Weiss-Gebäck Rezept | EAT SMARTER
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Schwarz-Weiss-GebäckDurchschnittliche Bewertung: 3.71529

Schwarz-Weiss-Gebäck

Schwarz-Weiss-Gebäck
40 min.
Zubereitung
1 Std. 52 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (29 Bewertungen)

Zutaten

für 60 Portionen Plätzchen
Für den Teig
200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
½ Orange unbehandelt
2 Eier
Hier kaufen!2 EL Rum oder Rumaroma
400 g Mehl
Für dunklen Teig
2 EL Kakao
1 EL Zucker
Hier kaufen!1 EL Rum nach Bedarf
Zum Bestreichen
1 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig die Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz, abgeriebene Orangenschale, Eier und Rum unterrühren. Das Mehl zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

2

Den Teig halbieren und unter eine Hälfte den mit Zucker vermischten Kakao unterarbeiten. Bei Bedarf den Rum zugeben. Die Teige zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen.

3

Für das Schneckenmuster hellen und dunkeln Teig getrennt gut messerrückendick zu Rechtecken ausrollen. Den dunklen Teig dünn mit Eiweiß bestreichen und die helle Teigplatte darauf legen. Diese ebenfalls mit Eiweiß bestreichen und alles fest zusammenrollen.

4

Für das Schachbrettmuster beide Teige getrennt ca. 1 cm dick ausrollen, mit einem scharfen Messer in 1 cm breite und gleich lange Streifen schneiden. Die Schnittkanten mit Eiweiß bestreichen, schachbrettartig zusammenfügen und leicht aneinanderdrücken.

5

Die Teige wieder ca. 30 Minuten zugedeckt kalt stellen.

6

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

7

Von den Teigrollen bzw. -blöcken jeweils ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden, aufs Blech legen und in 8-12 Minuten goldbraun backen lassen.

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