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Schwarzwurzel mit Erdnuss-Pesto

Schwarzwurzel mit Erdnuss-Pesto
20 min.
Zubereitung
40 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Wurzeln schälen. Gleich in Zitronen-Salzwasser legen und darin 20 Minuten kochen. Fleisch mit Currypaste einreiben. Im Öl braten. Bratfond mit 1 EL Schwarzwurzelsud ablöschen.

2

Mit Erdnüssen, Kürbiskernöl, Mango-Chutney und Gewürzen pürieren. Mangospalten mit Filet und Schwarzwurzeln anrichten. Pesto und Koriander daraufgeben.

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