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Schwarzwurzelgemüse

Schwarzwurzelgemüse
20 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Schwarzwurzel
40 g Butter oder Margarine
60 g Mehl
Brühe
1 Eigelb
2 EL Sahne
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Schwarzwurzeln gründlich waschen, schälen und In daumengroße Stücke schneiden, die unmIttelbar nach dem Zerkleinern In Essigwasser gelegt werden müssen, damit sie ihre weiße Farbe behalten. Weitere Zubereitung erfolgt wie bei "Spargelgemüse" Lediglich dIe Buttersoße mit etwas Essig oder Zitronensaft abschmecken.

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