Schweinebraten mit Karotten und kleine Rüben nach französischer Art Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Schweinebraten mit Karotten und kleine Rüben nach französischer ArtDurchschnittliche Bewertung: 4.11524

Schweinebraten mit Karotten und kleine Rüben nach französischer Art

Schweinebraten mit Karotten und kleine Rüben nach französischer Art
25 min.
Zubereitung
2 h. 25 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (24 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Schweinebraten mit Schwarte
Pflanzenöl
300 g Möhren
300 g kleine, weiße Rübe
400 g kleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
150 ml trockener Weißwein
250 ml Fleischbrühe
½ Bund Petersilie
4 Salbeiblätter
Jetzt kaufen!Speisestärke zum Binden
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Einen Bräter mit Öl auspinseln. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Fleisch mit dem Knoblauch und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Möhren schälen und in grobe Stifte schneiden. Die Rübchen waschen, das Grün abschneiden und die Rübchen halbieren. Die Kartoffeln gründlich waschen. Das Fleisch mit der Schwarte nach oben in den Bräter legen und im Ofen ca. 1 Stunde leicht bräunen lassen.

2

Das Gemüse mit in den Bräter geben, den Wein und etwas Brühe angießen und im Ofen eine weitere Stunde gar schmoren. Die Schwarte ab und zu mit Bratflüssigkeit übergießen und nach Bedarf noch etwas Brühe nachgießen. Während der letzten ca. 30 Minuten die Petersilie und die Salbeiblätter dazu geben. Falls nötig, die Temperatur am Schluss erhöhen um die Kruste zu bräunen. Zum Servieren die Kräuter entfernen und den Bratenfond nach Belieben mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden.

Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages