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Schweinefilet

in Knoblauch-Tomaten-Paste

Schweinefilet
255
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
1 Zwiebel in Streifen geschnitten
Würzpaste
2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
1 TL Pimentkörner oder 4 Mandeln
5 Pfefferkörner
2 Tomaten enthäutet
5 Petersilienstängel die Blättchen abgezupft
1 Prise Salz
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Zubereitungsschritte

1
Das Filet häuten, mit Salz und Pfeffer einreiben.
2
In einem Schmortopf das Öl erhitzen, das Filet darin rundum anbraten. Die Zwiebel zugeben und nur glasig schwitzen. Die Hitze reduzieren.
3
Für die Würzpaste alle Zutaten im Mörser zerreiben, auf dem angebratenen Fleisch verteilen. Das Filet zugedeckt bei mäßiger Hitze in 20 Minuten weich schmoren.
4
Das Fleisch in Scheiben schneiden, in der Sauce servieren.

Zusätzlicher Tipp

Beilage: Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
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