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Schweinefilet auf Mangoldbett

Schweinefilet auf Mangoldbett
340
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Schweinefilets würzen und in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Von der Herdplatte nehmen, zudecken und noch weitere 4 Minuten rasten lassen.

2

Zwiebel fein hacken und im Olivenöl leicht glasig anrösten. Mangold grob schneiden, zur Zwiebel geben, leicht mitbraten, mit der Cemüsebrühe aufgießen, würzen und einige Minuten dünsten lassen. 

3

Zum Schluss mit jogurt verfeinern.

4

Kartoffeln kochen, schälen, mit gehackter Petersilie bestreuen und gemeinsam mit dem Mangold und den Filets servieren. Dekorativ mit Tomatenwürfeln garnieren.

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