0
Drucken
0

Schweinefilet mit Aprikosen

Schweinefilet mit Aprikosen
1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Ingwer schälen und fein hacken. Aprikosen waschen, entkernen und vierteln. Schweinefilet salzen, pfeffern und mit Ingwer einreiben. Filet im Butterschmalz bei mittlerer Hitze mit dem Rosmarin ca. 6-7 Min rundum braten. Dann in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 80°C ca. 90 Min. garen. Das Bratfett mit 100 ml Wasser aufgießen, mit Aprikosenlikör abschmecken und ca. 2-3 Min einkochen. Puderzucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren dann mit der Butter zu der Sauce geben. Aprikosen zufügen, alles erhitzen und zum Schluss mit in wenig Wasser angerührter Speisestärke binden, salzen und pfeffern.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2
Filet schräg in Scheiben schneiden und mit der Aprikosensauce servieren. Dazu passt Baguette.
Top-Deals des Tages
DCOU neue Design Premium Krautmühle mit Siebgrinder haltbare Zamak-Legierung Tabak Grinder Crusher Gewürz-Schleifer Ø55mm 4 Teile (Gunmetal)
VON AMAZON
10,90 €
Läuft ab in:
Nackenschmerzen, Migräne, Stress und Schlaflosigkeit! Orthopädisches Kopfkissen 40 x 80 x H 12 cm, Nackenstützkissen, Druckausgleichender Visco-Gelschaum.
VON AMAZON
38,24 €
Läuft ab in:
AMIR Grillthermometer, Bratenthermometer Digital, BBQ Grill Thermometer, Touchscreen Ofenthermometer mit Zeitmesser, 8 voreingestellten Temperaturen und Sonden für das Indoor/Outdoor Grill, Backofen
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages