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Schweinefilet mit Gemüse in Brühe

Schweinefilet mit Gemüse in Brühe
30 min.
Zubereitung
1 Std. 10 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
500 g Schweinefilet
300 g festkochende Kartoffeln
3 Möhren
2 Stangen Lauch
1 l Schweinebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, von den Fett-und Sehnensträngen befreien und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch ebenfalls waschen, trocken schütteln und in breite schräge Ringe schneiden.

2

In einem großen Topf die Brühe erwärmen und das Gemüse mit den Schweinefilet hineinlegen. Bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller füllen. Mit Schnittlauchröllchen garniert und mit Pfeffer übermahlt servieren.

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