Schweinefilet mit Kräuter-Mandel-Kruste Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0

Schweinefilet mit Kräuter-Mandel-Kruste

Schweinefilet mit Kräuter-Mandel-Kruste
25 min.
Zubereitung
35 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (29 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Hier einkaufen!80 g Mandelstifte
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
80 g Weizenmischbrot zerkrümelt
½ TL abgeriebene Zitronenschale
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 g Schweinefilet
2 Zucchini
400 g Cocktailtomate
1 EL Zitronensaft
Petersilie zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den Backofengrill vorheizen.

2

Die Mandeln mit 1-2 EL Öl, den Brotkrümeln, der Zitronenschale und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefilet abbrausen, trocken tupfen, in 12 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in 1-2 EL heißem Öl auf beiden Seiten anbraten. In eine ofenfeste Form setzen, die Mandel-Mischung darauf verteilen und unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 6 Minuten goldbraun überbacken.

3

Die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. In 1-2 EL heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Die Tomaten waschen und halbieren. Zu den Zucchini geben und heiß schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und zu den Schweinefilets servieren. Mit Petersilie garnieren.

Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages