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Schweinefilets auf Linsen-Apfel-Gemüse

Schweinefilets auf Linsen-Apfel-Gemüse

Schweinefilets auf Linsen-Apfel-Gemüse - Herzhafte Hülsenfrüchte und süßes Obst runden das saftige Fleisch perfekt ab.

350
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
13 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g Tellerlinse
2 säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith)
1 EL Zitronensaft
3 Stangen Staudensellerie (mit Grün)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Apfelessig2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
600 g Schweinefilet
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
rosa Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Linsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, in einen Topf geben, mit reichlich Wasser bedecken und ca. 40 Minuten kochen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.

2

Währenddessen Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in mundgerechte Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

3

Sellerie waschen, putzen und zusammen mit dem Grün in schmale Scheiben schneiden. Linsen, Äpfel und Sellerie mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen. 5 Minuten ziehen lassen, abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

4

Inzwischen Fleisch trockentupfen, in 12 Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum bei starker Hitze ca. 5 Minuten scharf anbraten. Vom Herd ziehen, einige Minuten ruhen lassen.

5

Linsensalat mit den Schweinefilets auf 6 Tellern anrichten und mit zerstoßenen rosa Pfefferkörnern bestreuen.

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