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Schweinefleisch

in Sülze

Schweinefleisch
20 min.
Zubereitung
3 h. 20 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Das kurz abgewaschene Fleisch wird mit den der Länge nach gespaltenen Kalbsfüßen mit Wasser bedeckt aufs Feuer gesetzt, der aufsteigende Schaum wird abgenommen, und dann werden die anderen Zutaten hinzugegeben, Essig nach Geschmack, und alles wird langsam weichgekocht, wobei man das sich an der Oberfläche zeigende Fett abschöpft, damit die Brühe nicht trübe wird.

Dann nimmt man das Fleisch heraus, schneidet es nach dem Erkalten in hübsche Stücke und legt sie in eine Schüssel oder in einen tiefen Napf.

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