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Schweinefleisch

in Weißwein

Schweinefleisch
20 min.
Zubereitung
1 Std. 20 min.
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und einige Stunden liegen lassen. In kleine Stücke schneiden und mit dem Wein, dem Lorbeerblatt und den Zwiebelringen in den gewässerten Tontopf geben. Deckel schließen.

2

Der Wein, der das Fleisch nur etwas bedeckt, verkocht nach und nach, so dass das Fleisch allmählich im eigenen Saft schmort. Dieser Saft wird nach ca. 60 Minuten abgenommen und beiseite gestellt, während das Fleisch im geschlossenen Topf weiterbrät, bis es weich ist.

3

Vor dem Servieren den Bratensaft wieder zugeben, abschmecken und noch etwas anwärmen lassen.

Zusätzlicher Tipp

E: 210°, G: Stufe 4

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