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Schweinefleisch aus Andalusien

Schweinefleisch aus Andalusien
40 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg Schweinefleisch aus der Keule
Hier einkaufen!20 g geröstete Mandelstifte
4 Knoblauchzehen , in Streifen
25 g grüne Oliven , entkernt und geviertelt
Olivenöl bei Amazon bestellen1 Tasse Olivenöl
250 g Tomaten , geschält und zerdrückt
1 Zwiebel , fein gehackt
4 Knoblauchzehen , zerdrückt
Weißwein
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch salzen. Dann mit dem Küchenmesser kleine, tiefe Einschnitte hineinschneiden und die Mandeln, die in Streifen geschnittenen Knoblauchzehen und die Oliven hineinstecken.

2

Das Fleisch im heißen Öl von allen Seiten anbraten, dann die Tomaten, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen beigeben.

3

Zugedeckt einige Zeit schmoren lassen, dann mit Weißwein auffüllen und das Lorbeerblatt hineingeben. Das Fleisch so lange schmoren, bis es gar ist, dabei eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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