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Schweinekarree mit Gemüse

Schweinekarree mit Gemüse
45 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 EL Kümmel
½ TL Pimentkörner
Jetzt hier kaufen!1 Gewürznelke
1 TL getrockneter Majoran
Salz
1 TL Pfefferkörner
1 ⅕ kg Schweinekotelett am Stück, küchenfertig
2 EL Pflanzenöl
200 ml Fleischfond
400 g festkochende Kartoffeln
300 g Kürbisfruchtfleisch z. B: Muskatkürbis
Pfeffer aus der Mühle
1 EL frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Gewürze mit den Majoran, Salz und Pfeffer in einem Mörser zerstoßen.
3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, rundherum mit der Gewürzmischung einreiben und in einem Bräter in heißem Öl rundherum anbraten. Mit der Fettseite nach oben drehen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 1/2 Stunden zu Ende braten. Dabei ab und zu etwas Fond angießen.
4
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Kürbisfruchtfleisch tournieren.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
5
Das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit um das Fleisch herum verteilen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Wenden mitbraten. Die letzten 10 Minuten den Ofen auf 220°C Oberhitze erhöhen und die Fleischkruste bräunen.
6
Das Gemüse mit der Petersilie mischen, mit dem Braten auf einer Platte anrichten und servieren.
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