Schweinekotelett mit Salsa aus Äpfeln Rezept | EAT SMARTER
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Schweinekotelett mit Salsa aus Äpfeln

Schweinekotelett mit Salsa aus Äpfeln
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.6 (20 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schweinekoteletts (mit Knochen)
1 TL Basilikum fein gehackt
1 EL Zitronenmelisse grob geschnitten
1 Knoblauchzehe sehr fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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1 EL Butter
1 kleine rote Paprika
2 rotbackige Äpfel
1 kleine Zwiebel
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln , Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in 1 TL Butter glasig schwitzen, Äpfel und Paprikastücke zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 minuten mitdünsten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Basilikum und Zitronenmelisse untermischen. Die Salsa in eine Schüssel geben und lauwarm auskühlen lassen.
2
Die Koteletts trocken tupfen. Mit Pfeffer würzen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin von beiden Seiten anbraten und bei reduzierter Hitze unter gelegentlichem Wenden in etwa 8 bis 10 Minuten fertig braten. Das restliche Öl aus der Pfanne abgießen, 1 EL Butter hineingeben und die Koteletts darin noch etwa 2 Minuten raten. Salzen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der lauwarmen Salsa servieren.
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