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Schweinerippe mit Füllung

Schweinerippe mit Füllung
40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg dicke Schweinerippe küchenfertig
3 säuerliche Äpfel z. B. Granny Smith
200 g getrocknete Pflaumen
150 ml Apfelsaft
1 TL frisch gehackter Majoran
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
De Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Pflaumen in Apfelsaft einweichen. Die Äpfel schälen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in quer in schmale Scheiben schneiden. Die Pflaumen abgießen, in schmale Streifen schneiden und mit den Äpfeln, Semmelbrösel und Majoran mischen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, eine Tasche einschneiden und innen und außen salzen und pfeffern. Mit der Masse befüllen und verschließen.
3
Den Braten mit der Fleischseite nach oben in einen Bräter setzen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 30 Minuten den Braten wenden, die übrige Füllung um den Braten herum verteilen, ca. 300 ml Wasser angießen und weitere 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Bei Bedarf noch Wasser nachgießen.
4
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Braten in Scheiben geschnitten servieren.
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