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Schwetzinger Eier

Schwetzinger Eier
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
6 nicht zu dicke, gekochte Spargelstangen
4 Eier
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
25 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Die gekochten Spargelstangen halbieren und mit den Spitzen nach oben kranzförmig in vier Förmchen einsetzen.

2

Die Eier mit den Gewürzen verquirlen und etwas Wasser zufügen, damit das gestockte Ei nicht zu hart wird.

3

Die Eimasse in die Förmchen gießen, mit Butterflöckchen versehen und im Wasserbad 15 Minuten lang stocken lassen.

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