Seelachsrouladen mit Weissweinsauce Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Seelachsrouladen mit WeißweinsauceDurchschnittliche Bewertung: 4.11526

Seelachsrouladen mit Weißweinsauce

Seelachsrouladen mit Weißweinsauce

Seelachsrouladen mit Weißweinsauce - Leckerer Seelachs mit knackigem Gemüse der Saison!

320
kcal
Brennwert
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (26 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Seelachsfilet
4 Scheiben Räucherspeck (à 10 g)
4 Schalotten
2 Möhren
4 Frühlingszwiebeln
1 EL Butter (15 g)
1 EL Weizenvollkornmehl (15 g)
100 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch (3,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
½ Bund Petersilie (10 g)
außerdem:
Küchengarn
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Seelachsfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Speck quer halbieren und Fischstücke mit je 1/2 Scheibe Speck belegen, einrollen und mit Küchengarn binden.

2

Schalotten und Möhren schälen. Schalotten halbieren oder vierteln, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in 2–3 cm lange Stücke schneiden.

3

Butter in einem Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen. Brühe zugießen und 1 Minute einköcheln lassen. Milch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Fischrouladen mit Salz und Pfeffer würzen und in die Sauce legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 8 Minuten gardünsten.

5

Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Unter die Sauce rühren und alles auf 4 Teller verteilen.

Top-Deals des Tages
33,25 €
VON AMAZON
Stark reduziert: DecoKing Tagesdecke 220 x 240 cm beige weiß cappuccino Bettüberwurf mit abstraktem Muster zweiseitig pflegeleicht Alhambra und mehr
Läuft ab in:
36,51 €
VON AMAZON
Stark reduziert: DecoKing Tagesdecke 220 x 240 cm beige weiß cappuccino Bettüberwurf mit abstraktem Muster zweiseitig pflegeleicht Alhambra und mehr
Läuft ab in:
27,31 €
VON AMAZON
Stark reduziert: DecoKing Tagesdecke 220 x 240 cm beige weiß cappuccino Bettüberwurf mit abstraktem Muster zweiseitig pflegeleicht Alhambra und mehr
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages