0
Drucken
0

Seeteufelfilet

mit Minze-Erbsen

Seeteufelfilet
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Seeteufelfilets (je 200 g)
fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
2 EL Meersalz
1 Schalotte
3-4 Stängel Minze
2 EL Butter
450 g tiefgekühlte Erbsen
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Zucker
2 EL Butterschmalz
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Fisch kurz abbrausen und trocken tupfen. Zitronenschale und Meersalz mischen und die Fischstücke damit rundum einreiben.

Zugedeckt für 1 Stunde kalt stellen.

2

Schalotte abziehen und fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Backofen auf 220 °C vorheizen. In einem Topf Butter zerlassen. Schalotte darin glasig dünsten. Erbsen, Brühe und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa 8 Minuten bissfest dünsten. Minze unter die Erbsen rühren, nochmals abschmecken und warm halten.

4

Seeteufelfilets trocken tupfen und pfeffern. In einer ofenfeste Pfanne Schmalz erhitzen.

Fischstücke darin auf einer Seite 2 Minuten braten. Wenden und im Ofen (Mitte) je nach Dicke in 6 bis 8 Minuten fertig garen.

Seeteufel mit den Minze-Erbsen anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Top-Deals des Tages
DIBAG ® 7er Set - VaKuum komprimierte Speicherung platzsparend Beutel . 2x medium 57x45 cm, 2x Large 85x54 cm, 2x Extra Large 100x67 cm, 1x Reise Roll-Up Bag (ohne Absaugung/ohne Ventil) 57x45 cm .für Kleidung, Bettdecken, Bettwäsche, Kissen, Vorhänge und vieles mehr.
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
AIRY pot - Hochwirksame Luftreinigung mit Zimmerpflanzen (in "Stone Grey")
VON AMAZON
67,87 €
Läuft ab in:
AIRY pot - Hochwirksame Luftreinigung mit Zimmerpflanzen (in "Stone Grey")
VON AMAZON
67,87 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schlagwörter