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Seewolf aus dem Ofen mit Salsa verde

Seewolf aus dem Ofen mit Salsa verde
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Filet vom Seewolf
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
5 EL Weißwein
Olivenöl bei Amazon bestellen130 ml Olivenöl
10 Kapernäpfel
100 g schwarze Oliven
2 Bund gemischte Kräuter
1 Knoblauchzehe
2 EL Kapern
7 grüne Oliven
1 EL Balsamessig
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Weißwein und 30 ml Olivenöl darübergeben, Kapernäpfel und Oliven dazugeben und im Ofen etwa 25 Minuten garen. Für die Salsa verde die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Knoblauchzehe schälen. Kräuter, Knoblauch, Kapern und Oliven hacken. Mit restlichem Olivenöl, Batsamessig, Salz und Pfeffer pürieren. Salsa verde zum Fisch reichen.

Knoblauch richtig vorbereiten
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