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Selbst hergestellte Wiener Würstchen

Selbst hergestellte Wiener Würstchen
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

2/3 mageres Schweinefleisch drehen und 1/3 Fett ganz fein durch drehen, mit Salz oder Pökelsalz würzen. Mit feinem Pfeffer sowie etwas geriebener Muskatnuß würzen und die gut durchgearbeitete Masse in ganz dünne Därme füllen. Paarweise abbinden und kurz heiß räuchern oder einige Tage in schwachen Rauch hängen.

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