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Selbstgemachte Ravioli

Selbstgemachte Ravioli
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
200 g Mehl
Salz
2 Eier (Größe M)
Olivenöl bei Amazon bestellen1-2 EL Olivenöl
Füllung
125 g Rinderhackfleisch
50 g geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit ½ TL Salz, Eiern und Olivenöl zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Rinderhackfleisch mit Parmesan vermengen und mit Pfeffer würzen.

2

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Herzen ausstechen oder ausschneiden (ca. 5 cm x 5 cm). Auf jedes Herz etwas Füllung geben und ein weiters Herz darauf legen, Ränder gut andrücken. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf erhitzen und die Ravioli darin 1-2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Abgießen und abtropfen lassen.

3

Ravioli auf Teller verteilen, Brühe darüber geben und mit Parmesan bestreuen.

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