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Sellerie-Gratin

Sellerie-Gratin
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g Staudensellerie
375 ml Wasser
125 ml Kochsahne
5 gehäufte EL Mondamin Klassische Mehlschwitze (hell)
1 Eigelb
Salz, Muskat
200 g magerer gekochter Schinken
100 g geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

1

Die geputzten Selleriestangen in Stücke schneiden, in etwas leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.

2

Selleriebrühe und Kochsahne aufkochen, Mondamin Klassische Mehlschwitze mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen lassen. Sauce mit dem Eigelb legieren, mit Muskat und Salz abschmecken.

3

Den Sellerie und die Schinkenstreifen in eine gebutterte Auflaufform schichten, die Sauce darübergießen und mit Käse bestreuen. 20 Minuten bei 220° überbacken. Zu Kalbsschnitzeln oder Schweinemedaillons servieren.

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