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Sellerie-Reis-Suppe

Sellerie-Reis-Suppe
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l Gemüsefond
4 Stangen Staudensellerie , gewürfelt
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel , feingehackt
30 g Vollkorn-Langkornreis , gewaschen und abgetropft
Salz
Pfeffer
1 EL frische Petersilie , gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Den Gemüsefond in einen Topf erhitzen, Selleriewürfel hinzugeben. Die Suppe auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.

2

Den Gemüsefond abgießen und beiseitestellen. Den Sellerie in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren. In einem anderen Topf Öl erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Reis zugeben und unterrühren. Selleriepüree und Gemüsefond beifügen.

3

Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken, aufkochen und etwa 35 Minuten
sieden lassen, bis der Reis gar ist. Mit Petersilie garniert servieren.

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